Казеин: Високоефективна добавка, която е забравена


Сред най-използваните хиперпротеинови добавки в света е суроватъчен протеин, който е протеинът, взет от суроватката, един от които има най-голяма биологична стойност за човека и безупречното му храносмилане за повечето хора. Но млякото не се състои само от суроватката му и какво остава от тази екстракция, би ли било просто изхвърлено? Не, защото говорим за частта, отнасяща се до казеин, протеин също с много високо качество, но с различни характеристики от тези в суроватъчния протеин.

Казеинът има уникалност в начина си на храносмилане и следователно може да стимулира различни физиологични ефекти от суроватъчния протеин, въпреки че и двата осигуряват аминокиселини за протеинов синтез.

Окончателно ръководство за казеин

Но, познаваш ли добре казеина? Може ли това да е протеин, който помага на вашите културизъм печалби? Вреден ли е казеинът за мъжете, както често споменават някои, или има приложения, които го правят уникален? Ако употребата му е валидна, как би могло да се използва добре? Има ли странични ефекти?

Ако искате да знаете отговора на тези и други въпроси, препоръчвам ви да продължите в текста, за да можем да разберем малко повече за този, който е добавка може би все още не е добре разбрана в спортния свят.

Какво представлява казеинът?

Когато говорим за протеиновата част на млякото, около 15-20% се състои от суроватка, а останалото се състои от протеин, известен като казеин, или по-добре, някои протеини, като около 80% са казеин в различни форми като бета, алфа и така нататък. Когато обаче говорим за тези проценти, говорим за краве мляко, а не за човешко мляко, тъй като пропорциите в този случай са практически противоположни, като повечето се състоят от суроватка и най-малката част от казеин.

Името казеин произлиза от гръцката дума „Caseus“, което означава „сирене“ и не случайно от него се правят сирена. Неговата коагулация позволява образуването на някои млечни производни (като гореспоменатите сирена) и, преди да е известен с името казеин (което се отнася до коагулирания протеин), той е известен като казеиноген, който се отнася до протеина, когато все още не е коагулиран.

Процес на коагулация на казеин

Когато говорим за неговата коагулация, трябва да разберем, че тя не се появява поради промени в температурата, както в случая на суроватъчен протеин, а поради киселини или специфични ензими с този капацитет, като например ренин, намира се в стомаха на телета. Той също няма характеристиките на денатурация, тъй като има малко вторични и третични структури и не образува кълбовидни структури, поради липсата на дисулфидни мостове. Като характеристика той също има известна неразтворимост във вода и това е една от причините, поради която го прави относително по-бавно смилаем протеин.

Казеинът се състои от няколко аминокиселини и се счита за протеин с висока биологична стойност. Съдържа големи количества аминокиселина Пролин, поради което не бива да се консумира с големи количества полифеноли и / или храни, богати на полифеноли, тъй като те ще имат способността частично или напълно да инхибират тази аминокиселина.

Видовете казеин

На пазара днес има многобройни форми на казеин. Сред най-често срещаните са мицеларен казеин и казеинати, както натрий, така и калций. Всъщност всички тези добавки са казеин, но в първия случай той идва в най-използваемата форма от организма.

И все пак е възможно да се намери казеин под името „млечен протеин“, въпреки че той не е казеин в чиста форма, голяма част от тази смес е.

Казеинът може да се намери или в чиста форма, в комбинация от различни видове казеин или дори в комбинация от различни протеини (обикновено известни като протеини с времево освобождаване), които имат различни цели според всеки въпросен продукт. Тези смеси могат да бъдат намерени в прах, барове и други готови за консумация заместители или дори в готови за пиене напитки.

Ето защо, преди да изберете кой продукт е най-подходящ за вас, струва си да се консултирате с специалисти по хранене, за да можете да извлечете максимума от парите си.

За какво е казеинът?

За разлика от други протеини, храносмилането ви е доста бавно и това го прави известен като идеален протеин консумира се преди сън или по време на по-голямо разстояние между храненията. Това кара аминокиселините, присъстващи в него, да се освобождават постепенно в кръвния поток, позволявайки по-дълго време за синтез на протеини и не причинявайки инхибиции в синтеза чрез механизми за възстановяване, както би се случило, ако консумираме суроватъчен протеин през цялото време в диетата.

Може би това не е идеалният протеин, който да се използва в моменти, когато тялото се нуждае от по-голяма скорост в храносмилането, например непосредствено преди тренировка, като в този случай хидролизираният суроватъчен протеин е по-изгоден вариант. Наред с други думи, казеинът може да помогне за поддържане на хранене, което не може да стане твърдо.. Така че можете да създадете например своя заместване на хранене прах, използвайки казеин (и, ако желаете, добавете малка порция суроватъчен протеин или малка част от друг протеин с висока биологична стойност като албумин) с малко въглехидрати (като овес, амарант и др.) и липид, ако е необходимо, като бадемово брашно, кокосово брашно, наред с много други възможности.

Млечен протеин - казеин

Казеинът може например да се използва тихо преди сън, позволявайки на тялото да не гладува за аминокиселини през нощта. Ако се комбинира с малко липиди, храносмилането ви ще бъде още по-бавно.

Въпреки характеристиките на казеина като бавно смилаем протеин, има някои приложения, които го правят полезен в непосредствения период след тренировка, който е известен на много хора като необходим за бързо храносмилане. Освен че е мит за такъв „прозорец на възможностите“, както е бил известен в миналото, днес е известно, че нарастването на казеин със суроватъчен протеин (за предпочитане изолиран) носи две основни предимства и оптимизира резултатите по отношение на синтеза на протеин:

  1. Първият е увеличаването на ограничаващата аминокиселина на сместа, тоест е възможно да се повиши нейната PDCAA. Това е така, защото допълва някои аминокиселини, които са в по-малки количества в суроватъчния протеин.
  2. Второто е, защото казеинът позволява на тялото да има по-дълго време за храносмилане и по-дълго време за освобождаване на аминокиселини в кръвта, благоприятстващо анаболния период.

В случай, че казеинът се смесва със суроватъчен протеин след тренировка, можем да измислим съотношение 80-90% суроватъчен протеин към около 10-20% казеин. Тази смес може дори да замести употребата на въглехидрати, тъй като има и по-голям стимул за синтеза на протеини, отколкото в сравнение с употребата на суроватъчен протеин с някои въглехидрати като малтодекстрин, декстроза или дори восъчна царевица.

Известно е, че млечните протеини, както суроватъчен протеин, така и казеин, насърчават значително увеличаване на протеиновия синтез и мускулния растеж в сравнение с други протеини. Причината за този факт все още е неизвестна, но се знае, че е истина.

Ползите

Едно от най-големите предимства на казеина е, че той е протеин с висока биологична стойност и бавно храносмилане. Този тип характеристики рядко се срещат в други протеинови източници. Докато други източници, като албумин, отнемат до 03 часа, за да бъдат усвоени, казеинът може да отнеме между 6-8 часа, за да бъде напълно усвоен от организма.

Друго предимство е, че този протеин сам по себе си вече има глутамин в състава си, където около 20,5% от казеина е глутамин. Този процент е по-висок от този на Whey, Albmina и други протеини. Следователно, поглъщането на казеин може да ви накара да похарчите по-малко за глутамин и да спестите пари в процеса.

Казеинът е богат и на аминокиселини като треонин и аргинин. В допълнение, това помага за повишаване на PDCAA, което води до постепенно освобождаване на техните аминокиселини в кръвта, допълнително оптимизирайки анаболните и антикатаболните процеси. В допълнение, този процес прави тялото ви по-способно да усвоява други видове протеини, като суроватка.

А проучване на Ingalterra показа, че консумацията на казеин може да бъде от полза за зъбите (няма нищо общо с културизма, но може да бъде важна), като предотвратява кариес и други зъбни заболявания.

Казеинова добавка на прах

Казеинът добавка ли е, която може да се консумира от всеки?

Може да се каже, че казеинът има големи ползи, но на някои хора може да е интересно да стоят настрана от тази добавка.

Първо, можем да разгледаме непоносимост към лактоза. На пазара има малко продукти, които не съдържат лактоза. Всъщност, поради не особено очевидната употреба (особено в Бразилия) на казеин, има малко компании, които инвестират в казеини, чиято лактоза се отстранява чрез филтриране. Повечето от тях вече са излезли от строя и / или са модифицирали формулата си. Но все пак е възможно да се намерят някои продукти, които имат лактаза (ензим, отговорен за усвояването на лактозата) в състава си, като е възможно използването от хора, които нямат абсолютна (тежка) непоносимост към въглехидратите.

Непоносимостта към лактоза обаче не е един от най-лошите фактори, които възпрепятстват употребата на казеин: Трябва също да имаме предвид, че хората, които имат галактоземия и / или алергии към млечни протеини (обикновено най-високата честота на алергии е специално към казеин) те трябва да стоят настрана от всякакви продукти, които съдържат този протеин.

Грубо казано, всеки, който няма тези проблеми, може да консумира казеин, но винаги си струва да се отбележи неговото съотношение разходи-ползи.

Как да използвам казеин?

Начинът за използване на всяка добавка е различен за всеки човек. Въпреки това, най-използваният казеинов протокол е преди заспиване и при събуждане.

Тъй като отнема между 6-8 часа, за да се усвои, той е идеален преди лягане, тъй като ще имате аминокиселини в кръвта през цялата нощ. И когато се събудите, това също може да бъде чудесно, защото тъй като тялото ви все още освобождава аминокиселини от преди лягане, подновявайки дозата на казеин, ще имате аминокиселини в тялото си през целия ден.

Друг начин да го използвате е след тренировка, винаги с изолиран суроватъчен протеин, както бе споменато по-горе. Това ще помогне да се повишат PDCAA и да се оптимизира усвояването и освобождаването на аминокиселини в организма.

Алергенен ли е казеинът? Има ли странични ефекти?

Много хора казват, че казеинът насърчава много остри алергенни процеси в организма. Реалността е, че някои храни имат тази способност повече от други, като храни, които съдържат глутен. Това обаче не означава, че степента на възпаление или алергия е толкова силна, че да навреди на нещо, особено ако просто искате да получите по-добро качество на живот.

Има много фантазии, които карат казеина да се превърне в неразбрана добавка и това кара много хора да спрат да го приемат и да се възползват от него.

Тъй като е високо протеинова добавка и нищо друго, казеинът обикновено няма странични ефекти за здрави хора. Това няма да причини повишаване на кръвното налягане, еуфория, проблеми с инсулина, проблеми с бъбреците и / или черния дроб, или каквато и да е друга вреда. Когато става въпрос за здрави хора, най-важното е, че те могат да адаптират индивидуалните си хранителни нужди, за да не генерират излишни калории, които могат да се превърнат в телесни мазнини.

По този начин, ако нямате някакъв вид алергия, която вече е идентифицирана с млечни протеини, няма да навреди на консумацията ви.

Къде да купя?

Е, това е добавка, която лесно може да се намери във всеки магазин за добавки, независимо дали във вашия град или в интернет. Това е добавка, издадена от ANVISA.

Това обаче е добавка, която има висока стойност при повечето марки и в крайна сметка много марки нямат добро качество на филтрация, което прави казеина по-замърсен и причинява определени възпаления и алергии в тялото.

Затова винаги обръщайте внимание на марката, която купувате. Потърсете в добавката информация и доклади, за да гарантирате нейното качество и надеждност.

Заключение

Казеинът е високо протеинова добавка, която има многобройни приложения за здрави хора. Тъй като обаче не е много евтина добавка и тъй като е неразбрана от съществуващите митове, много хора спират да я използват, защото всъщност не знаят ползите, които може да донесе.

Това обаче е добавка, която си струва да включите в диетичния си график, главно поради ползите от бавното храносмилане, които има.

За да увеличите максимално резултатите си, винаги си струва да потърсите професионална помощ, за да можете да спестите пари и да получавате добри предимства всеки път.

Добро хранене!

1 comentário em “Caseína: Um suplemento de grande eficácia que foi esquecido”

  1. Запазете маромбадо, след това купих 900g казеин и след първото поглъщане имах висока степен на мускулна болка, сънливост и т.н., може ли да е алергична реакция към казеин или просто свежест на метаболизма?

    -

    Имате ли същите проблеми с млякото и млечните продукти? Ако е така, вероятно. В противен случай продуктът може да е с лошо качество. Консултирайте се с лекар, ако няма здравословни проблеми, поискайте лабораторен анализ на продукта.

    http://www.facebook.com/marcelosendonofficial1

Оставете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *




Въведете Captcha тук: