Запознайте се с 5 съвета за намаляване на шансовете за хранително отравяне

Колко пъти ви е прилошало, имате диария, гадене, повръщате много, треска или дори сте били в леглото няколко дни и не знаете точно защо? И колко пъти не сте яли нещо, което до момента, в който докосне стомаха ви, не е било добре за вас и малко по-късно сте започнали да изпитвате някои типични симптоми на хранително отравяне? Ами тогава ... Дали поради прекомерна топлина, използвана по време на съхранение на храна, или загуба на температура на храната, неправилно боравене, лош произход, лоша подготовка, кръстосано замърсяване или дори някакви други проблеми, хранителното отравяне е много често в нашето ежедневие ден и може би това е един от проблемите, свързани с „гаденето“, който засяга най-много хората по света. Любопитното е, че дори поради тази интензивност на събитията, малко хора всъщност осъзнават колко сериозно е това и малцина се опитват да променят навиците си, които биха могли да допринесат за тази ситуация.

намаляване на риска от хранително отравяне

повечето хора те не знаят, че имат хранително отравяне и често не търсят здравния специалист за необходимите запитвания. Някои го получават толкова често, че свикват. Това се дължи на факта, че не знаят симптомите или дори не знаят произхода на проблема, в края на краищата мнозина ядат през цялото време и не могат да кажат със сигурност какво не е наред. Все пак мнозина са склонни да имат нагласи при приготвянето на храната, които не знаят, че са погрешни и следователно могат да представляват известен риск за храната, без да осъзнават това.

Трябва обаче да се знае, че хранителното отравяне, макар и да не изглежда голямо нещо или нещо много важно, може дори да доведе до смърт, особено ако е в някакво лошо здравословно състояние. Също така, в случай на спортен играч, хранителното отравяне може да доведе до увреждане не само на здравето му, но следователно и на резултатите им, поради естествените телесни увреждания и, разбира се, трудността, при която ще трябва да да се хранят или дори да провеждат правилно обучението си, каквито и да са те.

Следователно, насочвайки се към цялата тази картина, днес ще коментираме начините, по които можем да се предпазим от възможни нагласи, които биха могли да доведат до хранително отравяне, което прави диетата ни много по-здравословна и, разбира се, всякакви проблеми от този характер са значително намален. Хайде?

1 - Измийте ръцете си правилно

Изглежда страхотна шега да се каже, че основното отношение, което трябва да имате, докато приготвяте храна, е да си измиете правилно ръцете. Разбира се! Това звучи като „в детска градина“, но това малко и просто отношение е може би основният начин да се избегнат проблеми със замърсяването от различни видове микроорганизми или дори физични и химични агенти. И все пак няма полза просто да мислите за измиване на ръцете си, но трябва да си измиете ръцете правилно, в противен случай притеснението ви или актът на „измиване на ръцете“ няма да направи малко или нищо. Необходимо е да направите това с правилните техники.

Първо, трябва да обърнете внимание на материала, използван за това. Основната точка е антисептичният сапун без мирис. Миризмите могат да се предават на храната и да генерират някакъв вид замърсяване. Използваната вода също трябва да е чиста и със стайна температура.

измийте ръцете

Намокрете ръцете си, нанесете сапуна, който трябва да е течен, а не лента, и след това го разнесете по цялата предна и задна повърхност на ръцете. След това започнете да триете всички зони, включително върховете на пръстите, средните пръсти, китките и областта между палеца и показалеца, където обикновено присъстват повечето бактерии. Ако е възможно, измийте областта на ноктите, която също съдържа големи количества микроорганизми. Оставете сапуна да действа приблизително една минута и продължете с нормалното измиване.

След това изплакнете правилно ръцете си с течаща вода и изсушете с хартия за еднократна употреба, а не кърпи, в края на краищата кърпите могат да имат замърсители, особено защото те са мокри през цялото време, което е много податливо на разпространението на повечето бактерии.

Можете също така да помислите за използване на 70% алкохолен гел след това първо почистване, за да увеличите максимално цялата дезинфекция на ръцете.

2 - Правете нещата спокойно и поотделно

Много хора имат навика да искат да правят всичко едновременно, което не е много жизнеспособна опция по отношение на замърсяването. Това е така, защото един от основните начини, по които има замърсяване, е именно при кръстосано замърсяване, т.е. замърсяване на храна или прибори с друга храна или прибори. Това е много често, например, когато обработваме сурово месо с варено месо или дори сурово месо с листни зеленчуци (особено тези, които няма да бъдат варени).

По този начин неслучайно днес добрите практики, донесени от ANVISA, показват необходимостта да се използват отделни дъски за храна (по една за всеки вид храна) и с различни цветове, използването на различни прибори за обработка на всяка храна и различни „станции“ за предварителна и подготовка в индустриални кухни.

дъски за рязане

Така че, правейки едно нещо наведнъж, ще ви бъде много по-трудно да се кръстосате и да развиете някакъв проблем в резултат на това.

3 - Гответе (печете, печете на скара и т.н.) при подходящи температури

Има голям спор между гастрономията и храненето, що се отнася до времето за готвене X температура. Това е така, защото в науката за храненето и добрите практики, въведени от ANVISA, има връзки между времето, в което храната трябва да бъде подложена на определена температура, така че да може да бъде без повечето микроорганизми, които не са устойчиви на топлина. Освен това има връзка между минималните температури, които могат да се използват, за да се гарантира, че убиването на микроорганизмите е ефективно.

В гастрономията обаче това не винаги е договорено, тъй като някои храни не могат да бъдат подложени на високи температури и / или да бъдат изложени на топлина за дълго време, тъй като те ще претърпят физически промени, които ще променят техните органолептични характеристики. И много от това дори е свързано с една от хранителните групи, която носи най-много проблеми с хранителни отравяния като цяло, които са риба и месо от всички видове, като цяло.

подходящи температури за месо

Ето защо много пъти ресторантите (особено съвременните, с изискана кухня) не следват стандартите на ANVISA. Това обаче би било друг въпрос ... Факт е, че не искаме гурме храна, що се отнася до резултатите от културизма, а искаме здравословна храна, качествена и, разбира се, безопасна, за да се избегне отравянето, доколкото е възможно.

Следователно, винаги е важно да се спазва начинът, по който се приготвя храната, и времето за нагряване X, на което е изложена. Повечето храни се нуждаят от известно време под поне 75 ° C, за да изчезнат всички основни микроорганизми. Времето ще варира в зависимост от всяка храна, но посочените 75 ° C се отнасят до геометричния център на храната по време на готвене, а не до повърхността на храната. Разбира се, това ще бъде малко трудно, ако нямате оборудване за определяне на температурите, обаче, просто помислете за основни принципи като да не ядете меки яйца, да не ядете подготвено месо, винаги да използвате правилно пастьоризирано мляко и млечни продукти, наред с други , и със сигурност вече ще избегнете колкото е възможно повече замърсяване.

4 - Когато се съмнявате, не променяйте правото на съмнителното

Чували сте фразата, че „не е идеално да се обменя правото на съмнителното“, нали? И това се отнася с лекота за храната.

Често ни заблуждават поради нашето „мислене“, но трябва да знаем, че „намирането“ не ни дава сигурност и следователно това може да бъде вредно.

По принцип, когато имате някакви съмнения относно произхода или дори текущото състояние на вашите храни, не ги яжте. Всъщност дори не го купувайте, ако е възможно.

съмнение-промяна

Например, ако видите риба, която не мирише или изглежда добре, продължете с инстинктите си и не я купувайте или консумирайте. Ако сте приготвили храна, съхранили сте я и при размразяване или загряване не е в добра ситуация, не рискувайте, изхвърлете я! Ако сте закупили храна и въпреки че е нова за валидност, тя има характеристики, които ви карат да се съмнявате, махнете се! Буквално!

Много пъти все още искаме да използваме нещо, опитваме се да импровизираме, но това е най-лошото, което можем да направим. Например, колко пъти не сте приемали лошата част от плодове или зеленчуци и сте консумирали това, което очевидно е било добро? Е, въпреки че това не изглежда сериозно, микроорганизмите имат „щамове“, които се разпространяват в храната и следователно, ако една част е развалена или изглежда зле, всичко останало също е неподходящо за консумация.

Същото е вярно, особено ако ще се храните навън, където контролът за получаване и приготвяне на храна е извън грижите ви и в това отношение все още е необходимо повече внимание. Ако не сте напълно сигурни какво ще ядете, недей! Винаги се опитвайте да се храните на безопасни места и, ако не знаете мястото, поне първо потърсете някаква справка. От съществено значение е сайтът да бъде надлежно сертифициран от органите, които регулират хигиенните и санитарните практики в Бразилия, като например Санитарното наблюдение, VISA и неговият висш орган ANVISA. Това очевидно не гарантира 100% безопасност, но със сигурност ще подобри риска от хранително отравяне.

Това, което не можете да консумирате, е това, което няма да ви донесе ползи, а само вреда!

5 - Колкото по-малко вода, толкова по-добре да се съхранява

Има фактори, които са склонни към бактериална пролиферация. Сред тях например е водната активност на храната, влажността, температурата и др. Прясната храна има тенденция да се влошава именно поради това.

Следователно, колкото по-малко можем да допринесем тези фактори да са във вашата храна, за да може тя да се съхранява, толкова по-добре ще бъде тя. По този начин можем да си помислим например да не измиваме зеленчуците преди да ги съхраняваме, да не измиваме яйцата, преди да ги съхраняваме, да съхраняваме по-влажни храни на най-студените места в хладилника или фризера, да избягваме всякакъв вид замърсяване от суха храна с влажна и т.н.

как да съхранявам-храна-дясно

Дори ако ще съхранявате нещо, опитайте се да не съхранявате нещата с твърде много сос, бульон или други подобни. Предпочитайте основните неща да се съхраняват, защото сигурността със сигурност ще бъде много по-добра.

Не забравяйте, че можете да учите и да научите малко повече за техниките на избелване, замразяването и други. Разбира се, познавайки тези малки трикове, ще можете да съхранявате храната по-безопасно и по-дълго, осигурявайки трайността и качеството на консумираното по-късно.

Заключение

Хранителното отравяне е много разпространено сред практикуващите спорт или дори обикновените хора. Мнозина обаче не знаят за риска, който същите тези отравяния могат дори да доведат до живота и здравето ви.

За практикуващия спорт, който зависи от честата консумация на храна, необходимите грижи, особено при съхранението на тези препарати, са много важни.

Следователно, познаването на начините на приготвяне (които включват получаване на храната) и, разбира се, начините да я съхранявате, след като е готова и транспортира, е от съществено значение да осигурите безопасността на храните си и да предотвратите възникването на всякакъв вид проблеми, като по този начин възпрепятствате резултати.

Оставете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *




Въведете Captcha тук: