Разберете как работи таблицата за хранене

Говоря за храна които са индустриализирани също е да се говори за разбиране на количеството макроелементи, присъстващи в тях според дадено количество.

За това използваме инструмент, известен като „хранителна таблица“, който определя основните елементи, които трябва да се съдържат във връзка със състава на въпросната храна или препарат, така че потребителят да знае колко консумира и да може да регулира възлиза на вашите индивидуални хранителни нужди.

Хранителните таблици вече са закон и той определя начините, по които те трябва да бъдат направени. Тъй като обаче това не е фокусът на темата, струва си само да се знае, че тези продукти трябва винаги да присъстват във всяка храна и / или приготвяне, което не е в природата, а тези, които не разполагат с тях, са извън законодателството и, следователно НЕ МОЖЕ ДА СЕ ПРОДАВА НА РАФТОВЕ.

както и да е хранителни таблици те са или непознати за повечето хора, или просто погрешно тълкувани. Много от тях не знаят конкретно какво е това и как да разберат хранителната таблица и следователно компрометират качеството на диетата си, резултатите и често собственото си здраве.

Чрез погрешно тълкуване мнозина пренебрегват важни елементи и разглеждат тривиални елементи, причинявайки не само диетата, но и джобната книга.

По този начин, независимо дали сте любител на спорта или не, идеално е да разберете основите, така че да можете да консумирате храна по-адекватно и най-вече да зачитате нуждите на тялото си.

Всяка хранителна таблица може да варира в зависимост от държавата, в която се намира, всяко законодателство установява конкретни елементи.

Например в хранителна маса Бразилската храна не трябва да съдържа количеството захар, присъстващо в частта от храната.

Това обаче е задължителен елемент в американското законодателство. Същото важи и за количеството калории от липиди, което е задължително да бъде описано в северноамериканската таблица, а не в бразилската.

Така че днес ще се срещнем с основни елементи, присъстващи в бразилската хранителна таблица както и значението на основните аспекти на всеки един от тях. Хайде?

На първо място, има някои елементи, които са напълно освободени от ANVISA (която регулира хранителните таблици в Бразилия) от наличието на хранителна таблица. Те са:

  1. Минерална вода и друга вода за консумация от човека;
  2. Алкохолни напитки;
  3. Хранителни добавки и хранителни добавки;
  4. Оцети;
  5. Трапезна сол (натриев хлорид);
  6. Подправки като цяло;
  7. Оцети;
  8. Кафе, йерба мате и други настойки като чай, стига да не съдържат добавка на други хранителни вещества;
  9. Храна, приготвена и опакована в ресторанти и търговски обекти, готова за консумация, като сандвичи, десерти и др .;
  10. Фракционирани продукти за продажба, като някои сирена, разфасовки и др .;
  11. Свежа храна;
  12. Продукти, които имат опаковка с по-малко от 100 cm2 (освен ако този продукт няма някаква специална цел, като диетична храна).

Следователно всички други елементи ТРЯБВА да имат хранителна таблица и следователно съдържат следните елементи:

1- Референтна част

A референтна част е количеството препарат за това хранително описание. Различните храни са определени да имат различни порции на хранителните маси.

Например, опаковка хляб от 500 g или 1 kg или друго тегло трябва да съдържа хранителната част по отношение на 50 g от продукта. Млечен и ориз, също 50гр.

Бобови растения, референтната порция е 60g. И така нататък. Всичко ще варира в зависимост от групата, в която се класира храната.

Референтната част е важна, тъй като чрез нея знаем каква част от продукта е еквивалентна на тези хранителни описания.

Повечето хора в крайна сметка вярват, че хлябът, който има 50g на хранителната си маса, представлява ОБЩАТА стойност на опаковката, а всъщност не.

Следователно, винаги е много важно да установите колко от храната ще консумирате спрямо посочената порция.

Заедно с референтната порция в грамове или мл, тя трябва да съдържа средната домакинска мярка (супена лъжица, чаена чаша, чаена лъжичка и т.н.).

Макар и неточен, той ще помогне на хората с по-малко разбиране да използват хранителната таблица и да изчисляват количеството храна в тази описана порция.

2- Енергийна стойност

Вторият задължителен елемент в хранителна маса Бразилският е именно енергийната стойност на храната. Това е така, защото ще представлява количеството Kj и Kcal (трябва да се съдържат и двете мерни единици) на порцията.

Това количество се установява с баланса на макроелементите (въглехидрати, протеини и липиди), но може да включва и алкохолни захари, които имат друга енергийна стойност сред другите видове въглехидрати.

Днес законодателството също така установява максимални количества калории в частта от продукта, в зависимост от класификацията му.

Ето защо, например, много хранителни добавки не могат да влязат в Бразилия или трябва да претърпят промени в техните порции в хранителната таблица или дори да променят формулите си.

3- Въглехидрати

Третият елемент са въглехидратите или въглехидратите като цяло. Въглехидратите са енергийни макронутриенти и са основният източник на енергия, който човешкото тяло използва, тъй като има свое устройство за тази цел.

Въглехидратите трябва да бъдат представени в GRAMS, тъй като има и максимално количество въглехидрати, които могат да се съдържат в порцията на даден продукт в сравнение с неговата част.

В Бразилия, както беше споменато, не са необходими само въглехидрати, за да се опишат количествата захар в порцията. Това обаче е точка, която в момента се обсъжда много и която много скоро трябва да бъде включена в бразилската хранителна таблица.

4- Протеини

Протеините са следващият ни артикул и за културиста те представляват голям интерес.

Най-общо казано, протеините са енергични, но това не е основната им функция. Те са доставчици на аминокиселини, които ще изграждат тъкани, хормони, клетки и ще играят множество физиологични процеси в тялото.

Протеините също трябва да се съдържат в грамове и, както и при другите продукти, също има максимално допустими количества в храни на порция въз основа на тяхната класификация.

Много хранителни добавки се считат за хиперпротеини, тъй като дори при значителни количества въглехидрати (които например в САЩ биха ги направили да се считат за MRP или дори хиперкалорични) поради това голямо количество протеин.

5- Общо мазнини

Следващият елемент е общата мазнина. Всъщност този елемент е подразделен на още два, които ще споменем по-долу.

Общата мазнина се отнася до общото количество липиди, присъстващи в храната, независимо дали са наситени, ненаситени или транс.

Тези липиди също са източник на енергия, но те имат важни физиологични функции като конституцията на клетъчните мембрани, образуването на жлъчка, синтеза на хормони и др.

По принцип липидите все още се класифицират в своите категории по Бразилски хранителни таблици, а тези две категории също са в таблицата на хранителните стойности в Северна Америка. Те са:

А) Наситени липиди или наситени мазнини: които са мастни молекули, които имат всички наситени въглеродни връзки.

Тези липиди често са известни като „лоши липиди“, но това е прекалено много! Известно е, че излишъкът от тях, както и всякакви други макронутриенти, могат да навредят на организма.

По-конкретно, те могат да причинят по-специално сърдечно-съдови заболявания. Но също толкова важно е тяхното значение: без тях няма синтез на стероидни хормони сред другите функции.

Б) Транс липиди или транс мазнини: Които обикновено се получават чрез промишлени процеси, но могат да идват и от животински източници.

Зеленчуците са особено вредни за организма и всъщност това са мазнините, които трябва да избягваме в диетата си.

И още….

Законодателството установява, че до определено количество липиди таблицата може да обяви тази част като свободна от транс-мазнини, но това не означава, че всъщност тя не съдържа транс-мазнини.

Ето защо, особено когато консумираме растителна храна, не е нужно да бъдем внимателни!

В бразилските хранителни таблици незадължителен елемент е количеството холестерол в храната.

Има обаче въпроси, които се опитват да поставят този елемент в таблиците, тъй като например в САЩ това количество трябва да се съдържа.

Всички мазнини, изразени в хранителните таблици, също трябва да бъдат в грамове.

6- Диетични фибри

Диетичните фибри са от съществено значение за организма, тъй като подпомагат стомашно-чревния транзит, подобряват постпрандиалния гликемичен отговор, помагат за контрол на апетита, абсорбират прекомерни количества погълнати липиди, между другото.

Те се класифицират като разтворими и неразтворими диетични фибри, но в бразилските хранителни таблици, както и в повечето северноамерикански таблици, не е необходимо да се декларира диференциацията.

Диетичните фибри, въпреки че са въглехидрати, НЯМАТ ЗНАЧИТЕЛНА ЕНЕРГИЙНА СТОЙНОСТ и тялото няма ензими, които да ги усвояват в монозахариди.

Както всички други макронутриенти, изразът му в хранителните таблици също е в грамове.

7- Натрий

Седмата точка на Бразилски хранителни таблици споменава натрий, един от най-важните минерали за организма, тъй като той е един от основните, свързани със синапса и следователно с всички процеси на деполяризация на клетъчните мембрани.

Освен това помага за водния баланс на организма и позволява вътрешна регулация на течностите му, както вътреклетъчни, така и извънклетъчни. Без натрий, по принцип, можете да кажете, че животът не е възможен.

Знаем, че прекомерната консумация на натрий от световното население е довела до възприемане на кампании и практики с цел намаляване на това потребление.

С този ужас на хора обаче много хора започват да консумират оскъдни количества натрий, което допринася отрицателно за тяхното развитие и ефективност, както и за тяхното здраве.

Натрият се изразява в бразилски хранителни таблици в милиграми и обикновено, колкото по-индустриализирана или консервирана е храната, толкова по-голям е шансът тя да съдържа големи количества от въпросния минерал.

8- Други минерали и витамини

Когато храната споменава количествата витамини и минерали, присъстващи в нея, тези количества трябва да бъдат изразени в mg или mcg в таблиците.

Ако обаче тази храна не е спомената, това също не е задължителен елемент.

9- Незадължителни артикули

Има елементи, които могат да бъдат увеличени от производителите на храни, като витамини, специфични минерали, аминограми, количества захари, наред с други.

Всеки от тях, транспонирайки това на своите потребители, ще покаже загрижеността си за тях и прозрачността на това, което се съдържа в техните продукти. Но обикновено това е от полза само за компанията и, разбира се, за потребителя.

Използването на хранителни таблици

Ако смятате, че е твърде просто да погледнете хранителна таблица, сте прав. Комплексът е да комбинирате това с вашата диета, тъй като първо ще трябва да изчислим вашите индивидуални нужди в калории, да транспонираме това към желаните от нас макроелементи и едва след това да разделим порциите и количествата при всяко хранене с конкретните храни, които искаме, спрямо количествата от тези хранителни вещества, които те осигуряват.

И в действителност това е най-сложната част от съставянето на диета и точно затова много хора не успяват да се адаптират към индивидуалните си нужди.

Като се замислим, виждаме значението на добрия професионалист, който може да транспонира тези количества и следователно да ви накара да постигнете добри резултати по отношение на производителността или по-важното за здравето.

Заключение

Като цяло хранителните таблици са начини за изразяване на количествата хранителни вещества, присъстващи в дадена храна.

За да бъде това наистина ефективно, е необходимо да разберем всеки от елементите, присъстващи в тях, и следователно можем да комбинираме това с нашите хранителни нужди.

A Dieta задължително трябва да се ръководи от количествата храна, които се подчиняват на това, което казва таблицата. И точно поради тази причина законодателството все повече предлага начини за улесняване и най-вече за подобряване на разбирането на хората за тези много важни инструменти.

Добро обучение!

Оставете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *




Въведете Captcha тук: