Соев протеин: Здравословна храна или злодей отскоро?

Соята е една от храните, които движат най-много световната икономика в сравнение с това, което се внася и изнася, генерирайки милиарди долари годишно, особено за азиатските страни. В допълнение към икономическата си стойност, соята се счита и за важна храна в човешкото хранене в различни части на света. Подобна консумация, най-вероятно, също е била стимулирана поради възможните ползи, които този протеин от растителен произход може да осигури на хората.
Въпреки това, соята също е била обект на критика и главно на изследвания, които вече не демонстрират своите отлични качества за здравето, а по-скоро, които показват нейната вреда и рисковете, които носи. Въпреки това милиони хора все още консумират соя директно или индиректно и нямат никакъв проблем. И така, какво бихме могли да мислим? Консумацията на соев протеин би ли била от полза за нас и преди всичко, би ли било необходимо да го премахнем от диетата, ако имаше толкова много проблеми? Ще разберем след това ...

соя

соя

Соята е бобово растение, което също се нарича соя или китайски боб и се използва от години в човешкото хранене, или в чист вид, или във ферментирала, обработена или изолирана форма, като например тофу, нато, изолиран соев протеин прах, течен соев екстракт, добавки, съдържащи соя, соево масло, наред с други. Името му произлиза от японската дума „Shoyu“ и, между другото, не случайно нашият добре познат сос „shoyu“ използва соя.

Въпреки че голяма част от отглеждането на соя генерира обезлесяване, световната икономика зависи от това, особено за китайския износ. Освен това соята също е идентифицирана като храна, претърпяла много генетични модификации.

Соята се състои средно от 35% въглехидрати, 40% протеини, 5% липиди и останалата част от витамини и минерали. Това обаче може да варира в зависимост от сезона. Основните му микроелементи са магнезийили fósforoили цинк, калий e калция, с ниска бионаличност, разбира се. Също така, той не е богат на витамини от B-комплекс.

ползи от соя

Като протеинов източник с висока биологична стойност, по дефиниция соята не е протеинът с най-добра бионаличност за хората, въпреки че в някои случаи тя може да бъде важен протеинов източник, въпреки всички противоречия. Вашите въглехидрати от своя страна имат нисък гликемичен индекс.

Съществуват и други съединения в соята, които всъщност са отговорни за всички противоречия, породени около нейните „здравословни“ и „вредни“ аспекти. Хранителни вещества като изофлавон, който също се нарича фитоестроген. Но наистина ли са вредни, както казват някои източници?

Соевият спор

От някои хора соята беше и все още се смята за изключително важна и ефективна за насърчаване на здравето и за облекчаване на заболявания като холестерола, наред с други дислипидемии.

Също така, известен като "протеинът на вегетарианците", той е бил и все още се използва за осигуряване на ежедневните нужди от протеини на тези индивиди и, въпреки че е с ниска бионаличност (има ниско използване в метаболизма), не можем да пренебрегнем, че има висока стойност.биологичен (съдържа всички незаменими аминокиселини).

Въпреки това, соята започна да показва някои смущения при индивидите, които постоянно я консумират. По същество е важно да се вземе предвид, че тази консумация е честа и не е спорадична. Особено при децата соята генерира проблеми, които нарушават хормоните. При жените проблеми, свързани с декалцификацията. При индивиди от мъжки пол, проблеми с ендогенна андрогенна хормонална супресия и повишаване на ендогенните естрогенни хормонални нива, генериращи фактори като спад в либидото, гинекомастия и др.

В допълнение, постоянната му консумация може да бъде свързана с лошо инхибиране на някои хранителни вещества, поради някои анти-хранителни фактори, присъстващи в соята като фитинова киселина, която, въпреки че е елиминирана с ферментация, не е една от основните точки, поради които трябва да се тревожим за соята.

Всички тези ефекти, или поне повечето от тях, са причинени от това, което наричаме „изофлавони“, които са естествени органични съединения от флавоноидния клас и имат способността да „имитират“ естроген в организма (може би затова е пряко свързано с потискане на нивата на тестостерон, остеопороза и др.).

соя откъде идва

Предвид представените аспекти, приключени от проучвания, соята се превърна в демонизиран протеин. Въпреки това, както преди е била възвишена, тя също е била погрешно демонизирана, сякаш „консумирането на соя е синоним на унищожаване на здравето ѝ“.

Соята може да бъде интересна храна в човешката диета, особено за вегетарианците. Въпреки това, както всичко останало, на първо място трябва да има произход. Второ, трябва идвам de продукти които имат минимално количество изофлавони или антинутриционни фактори, като протеин ИЗОЛИРАНА СОЯ (Между другото, допълнение е да се каже, че изолираният соев протеин в някои случаи успява да бъде ефективен при УВЕЛИЧАВАНЕ НА ТЕСТОСТЕРОН за хора, които практикуват културизъм).

В продължение на много години, докато нямаше лесен достъп до протеини като суроватъчен протеин, например, силните спортисти използваха соев протеин (често купуван от магазини за домашни любимци) за храненето си и постигнаха добри резултати.

И все пак, при факторите, свързани със здравето, той има способността да понижава нивата на холестерола (което е важно за тези, които имат хиперхолестеролемия), да намалява дислипидемията и да осигурява протеини с добра биологична стойност и които не носят молекули на холестерол със себе си.

И така, да консумирате или не соя?

Дали ще консумирате соя може да зависи от вашите индивидуални нужди и предпочитания, както и от наличността. Въпреки това, въпреки че не е един от основните протеини за културиста, нито е един от протеините с най-добра употреба от организма, все пак е основателно да се счита, че понякога може да бъде спомагателен инструмент.

Соята може също да не е добър вариант за тези, които искат да спестят пари. Ако днес разгледаме продуктите от соев протеин, ни очаква голяма изненада: струват повече от продуктите, получени от животински произход. Затова правете разумен избор.

Очевидно, независимо дали става дума за соя или друга храна, ще генерира загуби, ако се направи в повече. Следователно винаги е добре да бъдете внимателни и да поддържате баланс в рамките на такива приема, като правите соята съюзник за някои от нейните сили (за здраве и производителност) и вече не я правите враг на диетата.

Добро обучение!

Оставете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *




Въведете Captcha тук: